Komentáre

Stretnutie s Justine Marin, záhradnou záhradou v opátstve Royaumont

Stretnutie s Justine Marin, záhradnou záhradou v opátstve Royaumont

Opátstvo Royaumont, postavené takmer pred 800 rokmi, nachádzajúce sa v chránenom prostredí, stojí dodnes uprostred rybníkov a lesov. Jeho kláštor a refektár patria medzi najvýznamnejšie a jeho nádherné záhrady sú ideálne na prechádzky a poznávanie. Justine Marin, vedúca záhradky opátstva, nám povie niečo viac o troch záhradách založených v 4 hektárovom parku.

Povedzte nám o svojom pozadí

Mám trochu špeciálnu cestu, pretože som nešiel priamo na záhradu. Prvýkrát som urobil Masters v priemyselnom dizajne. V priebehu mojich štúdií, ktoré sa následne potvrdili, som mal pocit, že chcem, aby moja práca rešpektovala moje presvedčenie týkajúce sa rešpektovania planéty, jej obmedzených zdrojov a biodiverzity. Potom som sa stretol s organickým záhradníkom v Ardenách, ktorý chcel odovzdať svoje vedomosti mladým ľuďom. Tak som skúsil svoje šťastie a bolo to zrejmé. Potom som pokračoval v odbornej príprave súbežne s mojou prácou na farme, aby som získal BPREA v záhradníctve na ekologickom trhu (diplom určený pre budúcich poľnohospodárov). Pred príchodom do Royaumontu som pracoval na tejto farme 4 roky.
Fotografie: Agathe Poupeney

Čo vidíte v záhradách opátstva Royaumont?

Medzi jeho 4 hektárovým parkom si môžete vychutnať 3 záhrady, ktoré navštevujú rôzne obdobia opátstva. Záhrada s 9 štvorcami: stredoveká záhrada, ktorú v roku 2004 vytvorili krajinári Olivier Dammé a Edith Vallet, víta každé tri roky novú kolekciu rastlín, aktuálnu kolekciu symboliky rastlín. Kláštorná záhrada: renovovaná v roku 2010, sa nachádza v samom srdci opátstva a rovnako ju prepracovali pôvodné kresby Achille Duchêne, ktorý túto záhradu zložil v rokoch 1910 až 1912 na žiadosť Jules a Marie-Thérèse Goüin, potom majitelia panstva Royaumont. Napokon, Zeleninová záhrada: túto súčasnú zeleninovú záhradu otvorenú v júni 2014 si predstavili krajinári Astrid Verspieren a Philippe Simonnet.
Fotografický kredit: JC Roy

Sú záhrady odrazom toho, čo boli v stredoveku?

Nevieme o žiadnom dokumente, ktorý by nás informoval o stredovekom opátstve a jeho záhradách. Najstaršia reprezentácia opátstva pochádza z konca 17. storočia a poskytuje iba veľmi všeobecnú predstavu o záhradách, ktoré obklopovali opátske budovy. Vieme však, že opátstvo bolo kráľovskou a cisterciáckou nadáciou. Preto vlastnila veľké množstvo obrábanej pôdy, a preto ju pravdepodobne zásobovali farmy pracujúce na jej pôde. Záhrada s 9 štvorcami bola umiestnená vedľa starých kuchýň, pretože v opátiach sa často nachádzala záhrada jednoduchých a aromatických rastlín. Namiesto obnovy jednoduchej záhrady, o ktorej sme nevedeli nič, sme sa rozhodli pracovať podľa dvoch osí: dedičstvo a tvorba, ktoré vždy podporovali projekt Royaumont. Preto v štruktúre, ktorá zahŕňa všetky charakteristiky stredovekých záhrad (plessis gaštanov, pestovaných plodín atď.), Ponúkame každé tri roky kolekcie rastlín, ktoré sa považujú za možné v súvislosti s témami prítomnými v rovnakom čase v kultúrny projekt.
Fotografický kredit: Camille Ridoux

V júni sme dokázali objaviť novú záhradu, môžete nám povedať viac?

Táto nová záhrada rozbalená na pozemku s rozlohou 9000 m² je osobitnou zeleninovou záhradou. Konfrontujeme klasické riadenie pestovania brázdy so zmiešaným usporiadaním hraníc, kde bola zelenina umiestnená podľa farby, štruktúry, výšky, aby sa vzdali hold ich estetike, ako aj ich výživnej hodnote. Táto zelenina prechádza celým životným cyklom, od semien po semená. Budú sa podobať a necháme sa miešať hranice, ako sa budú plynúť ročné obdobia a roky. Krajinári sa tiež rozhodli umiestniť záhradnú technickú miestnosť do stredu tohto priestoru. Je to spôsob, ako zdôrazniť dôležitosť svojho gesta pri riadení tejto záhrady, kde je vyzvaný, aby radšej používal svoj zdravý rozum ako syntetické výrobky a automatické systémy.
Fotografický kredit: Yann Monel

Líšia sa súčasné zeleninové záhrady a stredoveké zeleninové záhrady?

V zelenine, ktorú tam pestujeme, sa už líšia. V stredoveku boli niektoré druhy zeleniny, ktoré dnes pravidelne jeme, považované za toxické. Myslím si, že jeho riadenie nie je rovnaké. Metódy kultivácie vychádzajú z populárnych poznatkov založených na pozorovaniach, ktoré sa niekedy ukázali byť vedecky správne, ale nie vždy. Dnes máme viac vedomostí o fungovaní rastlín, o živote pôdy, o vplyve pôsobenia záhradníka na ne. Tam, kde zistíme podobnosť je to, že používame interakcie medzi rastlinami alebo hmyzom, ktoré sme minulé storočie trochu odložili.
Fotografický kredit: Yann Monel

Aké rady môžete dať tým, ktorí si chcú doma vytvoriť stredovekú zeleninovú záhradu?

Hlavnou charakteristikou stredovekej zeleninovej záhrady je pestovanie na vyvýšenom námestí s cieľom chrániť úrodu pred zvieratami a uľahčiť prácu vo výške prsníkov. V Royaumonte sú štvorce zložené z plessis z gaštanu, ale v obchode je ich veľa. Môžeme potom uprednostniť aromatické rastliny, zostaviť si zeleninu, ktorá si navzájom pomáhajú (vôňa cibule udrží mušku z mrkvy), ale tiež kvety rastlín (nasturtiums proti voškám).
Fotografický kredit: Michel Chassat